Trufa Fresca Silvestre

En Trufas del Recolector somos un grupo de expertos recolectores en el arte de la búsqueda de este manjar. Trabajamos toda la trufa de temporada. Trufa negra (tuber melanosporum), la trufa de verano (tuber aestivum) y la trufa de otoño (tuber uncinatum). Toda nuestra producción es trufa fresca silvestre de los montes de Soria. Desde Trufas del Recolector queremos dar a conocer a todo tipo de personas este producto a veces tan desconocido y lejano. Por eso desde aquí podrás adquirir trufa fresca directa del recolector.

Durante el invierno (Diciembre - 15 Marzo)

Salimos a la caza de la trufa Negra Tuber melanosporum, excelente comestible y uno de los más cotizados, crece en Zonas de altitud entre 300 y 1000 mts, de sabor exquisito y aroma intenso. En un entorno natural en plena naturaleza recolectamos este manjar con ayuda de nuestros perros adiestrados.

Durante el verano (Mayo - Agosto)

Recolectamos la Trufa de Verano Tuber Aestivum, de valor económico inferior a la melanosporum, de aspecto externo similar, aunque al corte presenta un color claro y venas blancas, aroma completamente distinto a la tuber melanosporum y tuber uncinatum, Trufa ideal para degustar para todos aquellos que la desconocen debido a su precio apto para todo tipo de bolsillos

Durante el Otoño (septiembre - Noviembre)

La Trufa de Otoño Tuber Uncinatum, trufa desconocida en España pero muy utilizada en la alta cocina francesa e italiana de un aroma característico a avellana de mayor calidad que tuber aestivum aunque sigue siendo inferior que la trufa negra. Esta trufa sale una producción inferior a las otras dos, difícil de encontrar y muy caprichosa.

Debido a que toda nuestra producción de trufa es silvestre, ésta dependerá de las condiciones climáticas

En Trufas del Recolector además de comprar trufa fresca directa del recolector, en nuestra tienda online "productos" tendrás acceso a distintos lotes de trufa, desde productos degustación hasta lotes de kilos de trufa.

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